Bücklinge mit Rührei

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Bücklinge2
Zitronensaft2 EL
Butter2 EL
Eier8
Schnittlauch1 Bund
schwarzer Pfeffer ,Salz etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Von den Bücklingen Kopf und Haut entfernen.Sorgfältig entgräten und in kleine Stücke zerteilen. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Butter in einer Pfanne erhitzen undden Fisch darin kurz durchbraten. Eier mit 1El.Wasser verquirlen,mit Salz und Pfeffer würzen und über den Fisch gießen. Leicht durchrühren , bis die Masse zu stocken beginnt. Mit Schnittlauchröllchen garnieren. Dazu : Bratkartoffeln und Tomatensalat

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