Wirsingpüree

30 Min leicht
( 41 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Wirsingkopf 1
Bauchspeck 100 g
Muskat etwas
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Sahne 1 Schuss

Zubereitung

Den Bauchspeck in dünne Scheiben schneiden und in 1.5 Liter Wasser abkochen. Den Wirsing grob zerkleinern und in der Fleischbrühe (die Bauchspeckscheiben herausnehmen) blanchieren. Mit dem Stabmixer grob pürieren und mit Salz, Pfeffer, Sahne und Muskat abschmecken und die Bauchspeckscheiben wieder hinzugeben.

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