Himbeergrütze mit Schneeklößchen

Zubereitung

• 1.Den Weißwein, 100 ml Wasser und den Himbeersirup aufkochen. Die Speisstärke in 25 ml Wasser anrühren und dazu gießen, weiter kochen, bis die Flüssigkeit klar geworden ist. In eine Schüssel füllen und die gefrohrenen Himbeeren untermischen. DieHimbeergrütze kalt stellen.

  2.1 L Wasser mit dem Essig zum Kochen bringen. Das Eiweißzu steifen Schnee schlagen, den Puderzucker dabei nach und nach einriseln lassen. Mit 2 Teelöfeln Klöschen abstechen. die Schneeklöschen ins leicht siedende Essigwasser geben und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Desserteellern anrichten und die Schneeflöckchen vorsichtig daraufsetzen. Mit Melisseblätchen garnieren.

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  Rezept von 150Koko678
  vom 02.11.2010