Semmelknödel - Spezial

Zubereitung

• 1. Die Brötchen in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit dem Mehl bestreuen. Die Petersilie waschen, gut trockenschütteln, fein hacken, zu den Brötchen geben, und salzen. Vorsichtig unterheben.

  2. Die Eier in der lauwarmen Milch verkleppern, über die Brötchenwürfel gießen und vorsichtig durchmengen. Eine halbe Stunde stehen lassen. Nochmals durchmengen.

  3. Ein Stück Frischhaltefolie auf dem Tisch auslegen, einen Teil der Massen daraufgeben, etwas andrücken und das Ganze fest zu einer Rolle drehen. Die Rolle in Alufolie wickeln und die Enden beiklappen.

  4. In reichlich kochendes Wasser (müssen schwimmen) legen und bei mäßiger Hitze 20-30 Min. ziehen lassen.

  5. Auspacken und vor den Servieren in Scheiben schneiden. Wenn welche übrig bleiben, lassen die sich ganz hervorragend braten und sind mit Spiegelei und Salat eine neue Mahlzeit!

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  Rezept von b****3
  vom 18.10.2010

  
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