DIABETIKER wildsalat

Zubereitung

• 1. birnen, weintrauben und pfifferlinge putzen und waschen. die birnen halbieren, vom kerngehäuse befreien und in schmale spalten schneiden. die weintrauben halbieren, ebenso die pfifferlinge halbieren. den camembert in dicke, den kalten rehbraten in dünne scheiben schneiden.

  2. vier teller mit den birnenspalten belegen, darauf die weintrauben, pfifferlinge, camembertscheiben und bratenscheiben verteilen.

  3. für die sauce den landrahm cremig rühren, nach und nach orangensaft und cognac dazugeben. die preiselbeeren unterheben und mit etwas meerrettich abschmecken.

  4. den salat mit petersilie und rotem pfeffer garniert servieren und dazu die landrahmsauce reichen.

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  Rezept von h****n
  vom 18.10.2010

  
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