Name: Gebratene Rotbarbe in Rosmarinöl
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 800 gr. Rotbarbe Filet; 100 gr. Mehl; 400 gr. Kartoffel geschält frisch; 250 gr. Fenchel frisch klein geschnitten; 12 Stk. Kirschtomaten; 1 TL Rosmarin frisch grob geschnitten; 1 Prise Safran Pulver; 20 gr. Butter; 200 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; für die Soße; 80 ml Olivenöl; 20 ml Balsamico

Gebratene Rotbarbe in Rosmarinöl

35 Minmittel-schwer

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Gebratene Rotbarbe in Rosmarinöl - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Rotbarbe Filet	800 gr.
Mehl	100 gr.
Kartoffel geschält frisch	400 gr.
Fenchel frisch klein geschnitten	250 gr.
Kirschtomaten	12 Stk.
Rosmarin frisch grob geschnitten	1 TL
Safran Pulver	1 Prise
Butter	20 gr.
Olivenöl	200 ml
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
für die Soße	etwas
Olivenöl	80 ml
Balsamico	20 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Die Kartoffeln in Scheiben schneiden , dann in Salzwasser mit dem Safran garen .
2.Den Fisch waschen und schuppen , dann mit Salz und Pfeffer würzen , in Mehl wälzen und dann in einer Pfanne mit Olivenöl und dem Rosmarin goldgelb braten .
3.Die Tomaten und den Fenchel in einer anderen Pfanne mit Olivenöl kurz andünsten. Die 80 ml Olivenöl mit den 20 ml Balsamico verrühren .
4.Richten Sie nun den Fisch , die Kartoffelscheiben und das Gemüse auf dem Teller an und übergießen Sie den Fisch mit der Soße .
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Rezept von suppenkasper08
vom 14.10.2010

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Kommentare zu „Gebratene Rotbarbe in Rosmarinöl“

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