Name: "Teppan Yaki" (Jean Pütz)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Fleisch:; 150 gr. Schweinefilet; 150 gr. Rinderfilet; 150 gr. Lammfilet; 150 gr. Putenbrust; 150 gr. Hähnchenbrust; Fisch und Meeresfrüchte:; 150 gr. Lachs frisch; 150 gr. Thunfisch; 150 gr. Zander; 150 gr. Garnelen frisch; 150 gr. Scampi; Gemüse:; 150 gr. Pilze; 150 gr. Tofu; 150 gr. Paprika; 150 gr. Aubergine frisch; 150 gr. Zucchini; 150 gr. Mungobohnensprossen; 3 Stk. Zwiebeln; 3 Stk. Karotten; 1 Stk. Kohlrabi frisch; 4 Stk. Knoblauchzehen; Soßen und Gewürze:; 150 ml Sojasoße; 2 EL Wasabi; 2 EL Miso; 100 ml Reiswein; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

"Teppan Yaki" (Jean Pütz)

1 Stdmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Fleisch:	etwas
Schweinefilet	150 gr.
Rinderfilet	150 gr.
Lammfilet	150 gr.
Putenbrust	150 gr.
Hähnchenbrust	150 gr.
Fisch und Meeresfrüchte:	etwas
Lachs frisch	150 gr.
Thunfisch	150 gr.
Zander	150 gr.
Garnelen frisch	150 gr.
Scampi	150 gr.
Gemüse:	etwas
Pilze	150 gr.
Tofu	150 gr.
Paprika	150 gr.
Aubergine frisch	150 gr.
Zucchini	150 gr.
Mungobohnensprossen	150 gr.
Zwiebeln	3 Stk.
Karotten	3 Stk.
Kohlrabi frisch	1 Stk.
Knoblauchzehen	4 Stk.
Soßen und Gewürze:	etwas
Sojasoße	150 ml
Wasabi	2 EL
Miso	2 EL
Reiswein	100 ml
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Zitronensaft	100 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Für das Teppan Yaki werden die Speisen individuell und nach persönlichem Geschmack zubereitet. Durch die hohen Temperaturen (bis zu 220°C) und das Grillen ohne Fett, behält das Gargut seine Nähstoffe und das Gemüse seine Farbe und Biss.
2.Ein elektrischer "Teppan-Yaki-Tischgrill" hat den Vorteil, dass er flexibel an verschiedenen Orten genutzt werden kann und nach Gebrauch wieder verstaut wird.
3.Für den Einstieg eignet sich auch eine große Bratpfanne. Sämtliche Zutaten müssen eine kurze Garzeit haben und werden vorab entsprechend dünn bzw. klein und mundgerecht geschnitten.
4.Alles in kleinen Schüsseln oder auf Tellern anrichten. Nach dem Braten wird nach Belieben mit den Soßen und Gewürzen abgeschmeckt.
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 03.10.2010

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