Seelen

Zubereitung

• 1. Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Kuhle machen.

  2. Hefe in etwa 100 ml lauwarmem Wasser (ca. 30-35°C) auflösen und in die Kuhle gießen. Mit etwas Mehl zu einem dünnen Vorteig verrühren und zugedeckt gehen lassen, bis das Vorteigchen sich deutlich vergrößert hat und Blasen bildet.

  3. Das Mehl mit dem Vorteig, dem Salz und lauwarmem Wasser zu einem festeren Teig gut durchkneten. Etwa eine Stunde gehen lassen.

  4. Seelen (lange Stangen ca. 30 cm lang und 3-4 cm dick) formen, mit Wasser bestreichen und mit grobem Salz und Kümmel bestreuen. Nochmal 15 Min. gehen lassen.

  5. Auf gefettetem Blech bei 200°C ungefähr 25 Min. backen. Dazu eine Schale mit Wasser in den Backofen stellen.

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  Rezept von G****n
  vom 15.09.2008

  
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