Gemüse-Reistortilla

Zubereitung

• 1. Zwiebel und Möhre schälen. Zwiebel grob Würfeln und Möhre in Streifen schälen. In der Zwischenzeit die Kochbeutel mit dem Reis in Salzwasser zum kochen bringen. Zwiebelwürfel und Möhrenstreifn mit etwas Olivenöl und einer Prise Zucker in einer großen Pfanne anschwitzen.

  2. Sobald das frische Gemüse leicht caramelisiert ist, das Dosengemüse hinzugeben und leicht bräunen. Als Nächstes Eier, Sahne und sämtliche Gewürze in eine Schüßel geben und mit dem Schneebesen aufschlagen. Sobald der Reis gar ist, aus der Folie befreien und mit zu dem Gemüse in die Pfanne geben.

  3. Alles gut durchrühren, die Gemüse-Reismasse in der Pfanne etwas glatt streichen und die Eimasse gleichmäßig darüber verteilen (ab jetzt nicht mehr umrühren!). Das Ei leicht anstocken lassen und die Pfanne für ca. 10-15 Minuten bei 200°C Umluft in den Backofen stellen.

  4. Die fertige Tortilla aus dem Ofen holen, frischen Parmesan darüber reiben und servieren.

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  Rezept von K****o
  vom 21.08.2010

  
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