Oktopus mit Fenchelgrün ( CHTAPODI ME MARATHO )
1 Stdeinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Tintenfisch (Octopus sp.) frisch Fleisch | 1 kg |
| Rotwein trocken | 240 ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Fenchelgrün grob gehackt | 1 Bund |
| Petersilie glatt frisch | 1 Bund |
| Kartoffeln mehlig | 2 Stk. |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)373 (89)
Eiweiß11,6 g
Kohlenhydrate5,7 g
Fett1,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden . Den Oktopus putzen und ohne Wasser in einem Topf dünsten ( das eigene Wasser reicht völlig aus ) , wenn der Oktopus weich ist aus dem Topf nehmen und in kleine Stücke schneiden ( Augen und Mund vorher entfernen ) .
2. Nun das Olivenöl in den Topf geben und erhitzen , darin die Petersilie und das Fenchelgrün kurz andünsten , dann mit dem Wein angießen und die Oktopusstücke dazugeben .
3. Jetzt legen Sie die Kartoffelscheiben dazu und lassen alles abgedeckt weiterschmoren bis die Soße eindickt , dann mit Salz und Pfeffer würzen un d warm servieren .
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vom
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