Gewickelte Riesengarnele mit Thunfisch und Asia-Gemüse
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Zutaten für 2 Personen
| Thunfisch Filet | 150 gr. |
| Tandoori-Pulver, Asia Laden | 1 EL |
| Fünfgewürzpulver | ½ TL |
| gemahlener Koriander | 1 TL |
| Erdnussöl zum braten und frittieren | 1 ltr. |
| Sojasauce | 3 TL |
| Gemüse, gelbe u. grüne Zucchini, Zuckerschoten, rote Zwiebeln, rote u. gelbe Paprika, Sprossen, Maiskölbchen, Frühlingszwiebeln | 300 gr. |
| Sesamöl | 1 ½ TL |
| angedrückt Knoblauch | ½ zehe |
| Zitronengras | ½ Stange |
| gewürfelter Ingwer | 1 TL |
| Chickensauce süßsauer | 3 TL |
| Zucker, Salz, Pfeffer | etwas |
| mit Wasser angerührtes Mondamin | 1 TL |
| kleingeschnittener Koriander | ½ TL |
| geschälte Riesengarnelen | 2 Stück |
| chinesische Eiernudeln | 100 gr. |
| Black Moos, Asialaden es geht auch ohne | etwas |
Zubereitung
35 Min
1. Marinierter Thunfisch: Thunfisch salzen, pfeffern. 2 TL Tandooripulver, 1/2 TL Fünfgewürzpulver und 1 TL gemahlener Koriander mischen. Thunfisch darin wälzen. In 1 TL Erdnussöl von allen Seiten je 30 Sek. (21,22,23) anbraten. In ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit 1 TL Sojasauce einpinseln und beiseite stellen. Asia-Gemüse: 1/4 gelbe u. grüne Zucchini, Zuckerschoten, 1/2 rote Zwiebel, 1/4 rote u. gelbe Paprika, Maiskölbchen, 1 Frühlingszwiebel, Sprossen, 1 TL Ingwer in kleine Stücke schneiden. 1 TL Sesamöl erhitzen. Gemüse mit 1 angedrückten Knoblauchzehe, 1/2 Zitronengras 2-3 Minuten anschwitzen. 2 TL Sojasauce und 3 TL Chickensauce unterrühren, Salz und Zucker? dazugeben. Vom Herd nehmen. Evtl. Mondamin einrühren. Wieder aufkochen lassen und mit frisch gehacktem Koriander würzen. Frittierte Nudelwickel: Erdnussöl anstellen, Garnelen Darm raus, salzen, pfeffern und mit 1/4 TL gemahlenem Koriander würzen. Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und bissfest ziehen lassen. Nudeln mit 1/2 TL Sesamöl und klein gezupften Black Moos mischen. Nudeln um die Garnelen wickeln und ca. 3-4 Minuten in Erdnussöl frittieren, bis die Nudeln goldgelb sind. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Anrichten: Gemüse auf Teller verteilen. Garnelen darauf legen. Tunfisch daneben legen und mit frischem Korianerblättchen garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****n
vom
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