MEIN MEERESFRÜCHTESALAT

Zubereitung

• 1. Garnelen wenn sie nicht schon fertig geputzt sind die Schale und am Rücken den schwarzen Darm entfernen 2x in MItte durchschneiden

  2. Tintenfische die Beine entfernen und aufheben auswaschen und in Ringe schneiden evtl. noch scharfe Zähne oder Augen entfernen.

  3. Muschel auftauen lassen und kurz abspülen, die Surimis in Stücke schneiden. Knoblauch scälen und in feine Würfel schneiden oder duch die Presse geben.

  4. Weißwein aufkochen lassen und die Muscheln in den Topf werfen Deckel drauf und köchekn lassen bei milder Hitze. sie müssen alle geöffnet sein geschlossene Muscheln entfernen !

  5. In eine Pfanne reichlich Öl rein und die Tintenfische und Garnelen kurz anbraten nicht zu langwe sonst werden die Tintenfische wie Gummi zäh. jakobsmuscheln mit einem scharfen Messer die Schale entfernen und das Fischfleisch rausheben und 1x halbieren, mit in Öl anbraten.

  6. Den Knoblauch dazu, sowie die Surimis und kurz mit anschwitzen alles in eine große Schüssel geben. mit Zitronenschale abreiben und den Saft dazu und untermischen

  7. Petersilie und MInze waschen und kleinhacken unter den Salat mischen kräftig mit Pfeffer und Salz abschmecken noch Ölivenöl ( das von der Pfanne kommt auch rein) dazugeben und gut durchmischen und ziehen lassen

  8. wenn man den Salat am Abend vorbereitet evtl nochmal mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Ciabatta oder Baguette

  9. TIPP: Wer das nicht mit den Jakobsmuscheln kann kauft sich entweder gefrorene oder die in der Dose, der Fischhändler kann sie auch ausnehmen, die Muschelschalen kann man auswasche und als Salatschälchen servieren.

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  Rezept von c****4
  vom 26.07.2010

  
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