Schnitzel Mallorquin
15 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Kalbsschnitzel ca. 150 grs | 2 |
| Sobrasada negre-Mallorquinische Paprika-Streichwurst vom schwarzen Schwein | 80 |
| Aprikosenmarmelade | etwas |
| Scheiben Queso Mallorquin- Mallorquinischer Schnittkäse, auch der aus Menorca geht | 2 |
| Salz und Pfeffer, Mehl, Paniermehl oder Panko und 1 EI | etwas |
| Butterfett zum braten, oder Olivenöl | etwas |
| Tomaten, grüner Paprika, Frühlingszwiebeln und Sherry-Essigvinaigrette für die Beilage | etwas |
| Kartoffeln und Zwiebeln für die Bäckerinkartoffeln | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)695 (166)
Eiweiß15,5 g
Kohlenhydrate1 g
Fett11,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1. 1. Die Schnitzel lang und dünn ausklopfen- anstatt Kalb gehen auch Schnitzel aus dem Schweinefilet geklopft, besser als Schweinerücken der immer steinhart ist, wenn er nicht vom Bioschwein ist....salzen und pfeffern....mit der Sobrasadawurst bestreichen.....darauf nun gut Aprikosenmarmelade aufstreichen, die Käsescheibe auflegen und zusammenklappen ...wiCoeiCordon Bleu panieren und in Butters
2. 2. Wie ein Cordon Bleu goldbraun ausbacken Beilage dazu: Bäckerinkartoffeln(Rezept unter dem Spanferkelrezept) und einen Tomaten-Paprikasalat mit Sherry-Essigvinaigrette
3. Anstatt Sobrasada könnt ihr es auch mit Rügenwalder Grober und Edamerscheiben ausprobieren und statt der Aprikosenmarmelade würde ich dann eine Zwiebelmarmelade nehmen
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von e****n
vom
Kommentare zu „Schnitzel Mallorquin“