Kartoffelnester mit Gemüse

Zubereitung

• 1. Kartoffel schälen und über einer Schüssel fein raspeln.Die Kartoffelmasse in einem Sieb gut abtropfen lassen und gründlich ausdrücken. Zwei unterschiedliche große feine Metallsiebe zum Frittieren benutzen.Das Öl erhitzen.Das größere Sieb etwa zur Hälfte mit Kartoffelraspeln füllen.Das kleineSieb daraufsetzen und die Masse während des Frittierens so zusammendrücken

  2. dass eine Schale entsteht.Etwa 13 Min. knusprig braun ausbacken.Dann auf Küchenpapier abtropfenlassen,leicht salzen und warm halten.

  3. Füllung: Das Gemüse putzen,waschen und nach Sorten getrennt in kochendem Salzwasser 10-15 Min.bissfest garen.Herausnehmen,würzen und in die Nester füllen,mit flüssiger Butter überziehenund und mit geriebenen Käse bestreuen und servieren.

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  Rezept von P****u
  vom 03.07.2010

  
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