Fritierte Krevetten mit Mangoscheiben im Nudelmantel

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zutaten für Krevetten: etwas
Krevetten pro Person Holzspieße 5 Minuten im heißen Wasser gelegt3 ST.
Chinesische Nudeln Salz1 Pack
Mango geschält, in Scheiben Sonnenblumenöl1 ST.
Zutaten für Vinaigrette: etwas
Chili in Rondellen geschnitten Sesamöl Weisweinessig2 ST.
Salz, Pfeffer1 Prise
Knoblauchzehe zerdrückt2 ST.
Koreander klein geschnitten1 Bunt
Sesamöl4 EL
Weisweinessig2 EL
Austersauce, Worcestersauce1 EL.
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Zubereitung: Frittierte Krevetten mit Mangoscheibe in Nudelmantel. Zutaten: 3 Krevetten pro Person für 4 Personen Krevetten, den Kopf weg reisen, die Karkasse vorsichtig bis zum Schwanz entfernen, den Schwanz mit sehr wenig aus dem Karkasse behalten, über Rücken einen Schnitt länglich machen, den Darm entfernen und über einem Holzspieß durchziehen. Chinesische Nudeln in Salzwasser mit Biss kochen, heraus nehmen und unter Küchenhahn duschen, in einem Schüssel legen. Mango schälen und in Scheiben schneiden. Auf jedem Spieß je eine Mangoscheibe legen, Nudeln um den Spieß verdrehen, den Spieß in Nudeln einwickeln und im kochenden Sonnenblumenöl frittieren Vinaigrette: In einem Boll 2 Chili in Rondellen geschnitten, Knoblauch, legen mit Sesamöl und Weisweinessig, Worcestersauce gut verrühren, salzen, pfeffern und benützen Auf Servierteller 3 Krevettenspieße arrangieren mit Vinaigrette begießen mit Koreander bestreuen und servieren

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