1.Erdbeeren gründlich waschen, abtropfen und halbieren.

2.In vier feuerfeste Förmchen geben.

3.Eier trennen.

4.Den Magerquark mit Eigelb, Cointreau und nach Bedarf etwa 60ml Wasser verrühren.

5.Quark mit Zitronensaft und Zucker abschmecken.

6.Eiweiß in einem hohen Gefäß zu steifem Schnee schlagen.

7.Den Eischnee vorsichtig unter die Quarkcreme heben und über die Erdbeeren verteilen.

8.Die Förmchen im Backofen bei starker Oberhitze oder unter dem Grill etwa 5 Minuten überbacken.

9.Tipp: Mischt man die Erdbeeren mit Kiwi-Scheiben, so bekommt das Dessert zusätzlich Farbe und eine feinherbe Note :)