Schweineröllchen „Indonesisch"

Zubereitung

• 1. Bananen schälen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Schinken in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Bananen- und Schinkenwürfel mit Knoblauch mischen, mit Curry sowie Salz würzen.

  2. Rouladen abbrausen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen, anschließend mit Senf bestreichen. Die Bananenmischung darauf verteilen und Rouladen aufrollen. Die Enden mit Rouladennadeln feststecken.

  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen darin ringsum kräftig anbraten. Brühe angießen, Röllchen bei kleiner Hitze und aufgelegtem Deckel etwa 60 Minuten schmoren lassen. Backofen auf 85 °C (Umluft: 65 °C) vorheizen.

  4. Röllchen aus der Sauce nehmen, Nadeln entfernen und das Fleisch im Ofen warm halten. Stärke mit etwas Wasser anrühren und die Sauce damit binden. Crème fraîche einrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Curry abschmecken. Mit den Röllchen auf Tellern anrichten.

  5. Dazu passt Reis sowie ein Salat aus Sojasprossen, Mandarinen und Ananas.

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  Rezept von Miez
  vom 25.06.2010

  
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