Carpaccio vom Rinderfilet mit gegrillter Ananas

Zubereitung

• 1. Das Rinderfilet in Folie wickeln und anfrieren. In einer Schüssel Basilikum und Öl pürieren. Pfeffer und Salz zufügen.

  2. Haselnüsse in der Pfanne anrösten. Die Grillpfanne vorheizen. Ananas schälen und das Fruchtfleisch in hauchdünne Streifen schneiden, mit Öl bestreichen und für 3 bis 4 Minuten grillen.

  3. Zum Anrichten das Rinderfilet dünn aufschneiden, auf den Tellern anrichten, die Ananas darüber verteilen und mit dem Basilikumöl und den Haselnüssen bestreuen.

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  Rezept von U****r V****f
  vom 18.04.2008