Herrensuppe

Zubereitung

• 1.In einem Großen Topf die Querripe mit dem geputzten Suppengrün,gekörter Brühe und dem Lorbeerblatt in kaltem Wasser aufsetzen ,zum kochen bringen und 1 Std.imoffenen Topf leicht löcheln lassen.Mägen und Leber waschen und evtl putzen und in die Suppe geben ung gar ziehen lassen.

  2.Alles Fleisch aus der Brühe nehmen und die Brühe erkalten lassen.Die Eier verkleppern und in die Suppe rühren.Die Brühe nun im Wasserbad erwärmen.Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden,Geflügelleber ung Mägen ebenfalls zugeben u d mit heiß werden lassen.Nochmals abscgmecken und mit dem gehackten Kerbel bestreuen.Hierzu wir knuspriges Weißbtrot gereicht.

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  Rezept von c****i
  vom 13.06.2010