Schollenröllchen

Zubereitung

• 1. Schollenfilets abbrausen, gut trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Rucola putzen, waschen, gut abtropfen lassen und auf den Fischfilets verteilen. Käsescheiben entrinden, 2 Scheiben in je 4 Streifen schneiden und die restlichen Käsescheiben auf die Fischfilets legen. Die Filets aufrollen, mit je 1 Kä- sestreifen umwickeln und mit 1 kleinen Holzspieß feststecken.

  2. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Paprikaschoten abbrausen, putzen, entkernen und in feine Würfel schnei- den. Zwiebel in der heißen Butter glasig andünsten. Paprikawürfel dazugeben und mitdünsten. Sahne zufügen, 1-mal kurz aufkochen lassen, salzen, pfeffern und mit Paprikapulver würzen.

  3. Fischröllchen in die Paprika-Sahne legen und ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze gar ziehen lassen. Röllchen mit der Paprika-Sahne anrichten, evtl. mit Rucola garnieren.

  4. Dazu passt gemischter Reis.

  5. Tipp: Die Sahne lässt sich gut durch mageren Joghurt ersetzten. Die Sauce muss dann vor dem Servieren mit einem Pürierstab kurz durchgemixt werden.

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  Rezept von Miez
  vom 13.06.2010

  
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