Name: Pilzsauce mit Semmelknödel
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ½ Bund Petersilie; 2 EL Weizenmehl; 1 Stk. Zwiebel; 300 gr. Pilze: Eierschwammerl, Herrenpilz, Maronie, Steinpilz,...; 300 gr. Knödelbrot; 2 Stk. rohe Eier; 400 ml Vollmilch; 1 EL Salz; 30 gr. Weizenmehl

Pilzsauce mit Semmelknödel

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Petersilie	½ Bund
Weizenmehl	2 EL
Zwiebel	1 Stk.
Pilze: Eierschwammerl, Herrenpilz, Maronie, Steinpilz,...	300 gr.
Knödelbrot	300 gr.
rohe Eier	2 Stk.
Vollmilch	400 ml
Salz	1 EL
Weizenmehl	30 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Pilze (z.B. Champignons, Eierschwammerl, Herrenpilze,..) putzen und blättrig schneiden. Zwiebel fein schneiden und in Butter anrösten.Die Pilze und die Petersilie zugeben, anrösten, etwas mit Wasser aufgießen, 10 min. dünsten lassen. Mehl mit Schlagobers glattrühren, in die kochende Sauce einrühren, aufkochen und würzen.
2.Pilze herausgeben. Den Pilzfond mit Mehl einstauben und Milch aufgießen und dann die Pilze wieder dazu zugeben und 30 min köcheln lassen
3.Knödelbrot mit gesalzener Eiermilch übergießen, fein gehackte Petersilie untermischen, alles gut durchmischen, einige Zeit ziehen lassen. Zum Schluss das Mehl leicht darunter mischen. Mit nassen Händen Knödel formen
4.15 Minuten in Salzwasser köcheln lassen.
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Rezept von Bertii48
vom 16.05.2010

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