exotischer kokosfisch

Zubereitung

• 1. 1. zwiebel, knoblach und ingwer schälen und fein hacken. paprika halbieren, entkernen und in grobe würfel schneiden. tomaten waschen und halbieren. zuckerschoten waschen , putzen und halbieren.

  2. 2. fisch waschen, trocken tupfen und in 8 gleich grosse stücke schneiden. mit salz und pfeffer würzen. chillischote fein hacken, mit kokosraspelen auf einem teller mischen. eiweiß verquirlen. fischstücke erst in mehl, dann in eiweiß und zum schluss in kokos wenden..

  3. 3. zwiebel, knobi und ingwer andünsten. paprika und zuckerschoten zufügen und kurz mitdünsten. die sahne und die paste dazu geben und zugedeckt 6 min. köcheln. tomaten zugeben und weitere 3 min. köcheln.

  4. 4. fischstücke mit reichlich öl je seite ca. 4min. goldgelb braten und mit dem gemüse anrichten.

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  Rezept von g****V
  vom 15.05.2010

  
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