Frühlingsfrisch und herzig..

einfach
Frühlingsfrisch und herzig.. - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hühnerherzen fein geputzt1 Pfund
weisser Spargel geschält und mundgerecht zugeschnitten¾ Pfund
Frühlingszwiebeln fein geschnitten¼ Bund
Rucola geputzt1 Handvoll
Fadennudeln1 Tasse
Cocktailtomaten geviertelt8
Spargelbrühe/ von den Schalen des gestrigen u.heutigen Spargels1 ¼ L
Meersalz/Pfeffer etwas
gehackte Petersilie etwas
TK-Erbsen1 Tasse
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Die Hühnerherzen in der gesalzenen und gepfefferten Spargelbrühe gute 40 Minuten kochen. Nach 30 Minuten werden die Spargelstücke und die Erbsen zugegeben. Nach weiteren 5 Minuten kommen Frühlingszwieben und Fadennudeln hinzu.

    2. Beim anrichten kommen Rucola und Cocktailtomatenviertel dazu und die Petersilie wird eingestreut.

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