Pfefferlachs mit Selleriepüree
35 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffel mehlig kochend | 500 gr |
| Knollensellerie frisch | 1 |
| Lachsfilet | 500 gr |
| grober schwarzer und bunten Pfeffer nach Geschmack | etwas |
| Butterschmalz | 20 gr |
| Milch | 125 ml |
| Sahne | 125 ml |
| Muskat | etwas |
| Zitronensaft | 1 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)537 (128)
Eiweiß8,1 g
Kohlenhydrate6,2 g
Fett7,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
35 Min
35 Min
1. Kartoffeln und Sellerie waschen, schälen und würfeln, in gesalzenen Wasser, ca 15 min garen, abgießen
2. Lachs waschen, trocken tupfen und in 4 Portionen schneiden, salzen und nach Geschnackmit Pfeffer besträuen.
3. im heißen Butterschmalz von jeder Seite ca. 3 min garen
4. Gemüse mit Kartoffelstampfer fein zerdrücken. Milch und Sahne erhitzen, unterrühren mit Salz, Muskat und Zitronensaft abschmecken, mit dem Lachs anrichten
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vom
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