Name: Scharfe Obstpfanne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 gr. Hähnchenbrustfilets; Meersalz aus der Mühle; 3 Stück Eiweiß verquirlt; 2 TL Speisestärke; 1 EL Sojasauce; Rapsöl zum Braten; 2 Schalotten gewürfelt; 50 gr. Butter; 2 TL Sommerblütenhonig; 1 TL Chilipulver oder 1 Chilischote in Streifen geschnitten; 300 gr. Pflaumen halbiert; 150 gr. Aprikosen halbiert; 150 gr. Pfirsiche geviertelt; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 2 EL frischer Tymian, fein gerebelt

Scharfe Obstpfanne

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Hähnchenbrustfilets	600 gr.
Meersalz aus der Mühle	etwas
Eiweiß verquirlt	3 Stück
Speisestärke	2 TL
Sojasauce	1 EL
Rapsöl zum Braten	etwas
Schalotten gewürfelt	2
Butter	50 gr.
Sommerblütenhonig	2 TL
Chilipulver oder 1 Chilischote in Streifen geschnitten	1 TL
Pflaumen halbiert	300 gr.
Aprikosen halbiert	150 gr.
Pfirsiche geviertelt	150 gr.
schwarzer Pfeffer aus der Mühle	etwas
frischer Tymian, fein gerebelt	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden, salzen und mit Eiweiß, Stärke und Sojasauce eine halbe Stunde marinieren, abtropfen lassen und in einer Pfanne unter mehrfachem Schwenken anbraten. Die Hähnchenbrustfiletstreifen aus der Pfanne nehmen und die Schalottenwürfel mit der Butter im Bratansatz anschwitzen. Honig und Chili dazugeben und die Früchte (Früchte können auch aus der Dose genommen werden) darin glasieren. Am Ende die gebratenen Hähnchenbrustfiletstreifen wieder in die Pfanne geben, mit schwarzem Pfeffer würzen und den Tymian untermischen.
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Rezept von petale13105
vom 30.03.2010

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