SUPPE/FISCH:Tom Ka Gai mit Vongole

40 Min

Zutaten für 4 Personen


Venusmuscheln tiefgefroren,gegart	1 ½ Kilogramm
Kokosmilch ungesüßt	400 ml
Gemüsebrühe	250 ml
Zitronengrasstangen	2 Stk.
Zwiebel gehackt	1 gr.
Knoblauch frisch	3 ze
Chili rot frisch	2
Tom-Ka-Paste	5 Teelöffel
Fischsoße	½ Esslöffel
Teriyaki Sauce	etwas
Weißwein trocken	etwas
Gemüsemischung Wok	150 Gramm
Shiitakepilze getrocknet	10
Ingwer frisch	30 Gramm
Safran Pulver	etwas
Basilikumblätter	etwas
Tagliatelle s.mein Kb	500 Gramm

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)471 (113)

Eiweiß4,4 g

Kohlenhydrate12,5 g

Fett4,3 g

1.Zitronengrasstangen fein hacken,Knoblauch ,Chili und Ingwer auch.Shitakepilze einweichen und im Einweichwasser weichköcheln.Teriyaki und Weißwein zugeben,Pilze abtropfen und klein schneiden.
2.Gemüsebrühe,Kokosmilch und Einweichflüßigkeit mischen und einkochen lassen.
3.Gemüsemischung in etwas Öl anrösten und mit der Flüßigkeit ablöschen,etwas weiterköcheln.Gemüsemischung Wok und die Venusmuscheln zugeben und Safran einrühren. Mit Basilkum bestreut zu meinen Kochbuch Tagliatelle servieren