SUPPE/FISCH:Tom Ka Gai mit Vongole
.....wandelbar Fisch,Fleisch,Muscheln,Thai-Kokosnuss-Suppe
von silke7
FÜR 4 PERSONEN
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1,5
Kilogramm
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Venusmuscheln tiefgefroren,gegart |
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400
ml
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Kokosmilch ungesüßt |
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250
ml
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Gemüsebrühe |
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2
Stk.
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Zitronengrasstangen |
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1
gr.
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Zwiebel gehackt |
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3
ze
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Knoblauch frisch |
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2
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Chili rot frisch |
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5
Teelöffel
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Tom-Ka-Paste |
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0,5
Esslöffel
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Fischsoße |
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Teriyaki Sauce |
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Weißwein trocken |
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150
Gramm
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Gemüsemischung Wok |
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10
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Shiitakepilze getrocknet |
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30
Gramm
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Ingwer frisch |
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Safran Pulver |
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Basilikumblätter |
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500
Gramm
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Tagliatelle s.mein Kb |
1
Zitronengrasstangen fein hacken,Knoblauch ,Chili und Ingwer auch.Shitakepilze einweichen und im Einweichwasser weichköcheln.Teriyaki und Weißwein zugeben,Pilze abtropfen und klein schneiden.
2
Gemüsebrühe,Kokosmilch und Einweichflüßigkeit mischen und einkochen lassen.
3
Gemüsemischung in etwas Öl anrösten und mit der Flüßigkeit ablöschen,etwas weiterköcheln.Gemüsemischung Wok und die Venusmuscheln zugeben und Safran einrühren.
Mit Basilkum bestreut zu meinen Kochbuch Tagliatelle servieren