Flammbierte Mango

Zubereitung

• 1. Pudding nach Anleitung zubereiten und 2h kaltstellen. Mango schälen, entkernen und in Würfel schneiden (1cm x 1 cm). Butter in einer Pfanne bei leichter bis mittlerer Hitze schmelzen. Zucker zugeben und karamellisieren. Tipp: wenn der Zucker blasen wirft und goldbraun wird, ist es richtig. Mango zugeben und gut im Karamell wälzen. Zuckerrohrschnaps wie (Pitu) in die Pfanne geben und

  2. geben und alles brennbare in der Umgebung wegräumen. Dann mit (am besten langen) Streichholz entzünden. Vorsicht! je nach Alkoholgehalt kann die Flamme bis zu 80 cm hoch sein. Daher weg mit dem Kopf von der Pfanne. Während der Alkohol verbrennt leicht die Pfanne schwenken. Unter gelegentlichen Rühren die Flüssigkeit einkochen lassen. Zum Schluss heißt auf Pudding servieren.

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  Rezept von S****t
  vom 20.03.2010

  
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