Überbackene Kartoffeln

leicht
( 45 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kartoffeln 4 große
Tomate 1
Paprika 0,5 gelbe
Paprika 0,5 rote
Paprika 0,5 grüne
Allgäuer -Käse 100 geriebenen
Petersilie 1 EL geh.
Salz - Pfeffer - Muskat etwas

Zubereitung

1.Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln kochen. Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Tomate waschen und auch würfeln.

2.Alles mit dem Allgäuer mischen und mit Salz, Peffer und Muskat abschmecken.

3.Die gekochten Kartoffeln aushöhlen und mit dem Gemüse-Käse-Gemisch füllen.

4.Im vorgeheitzten Backofen, bei 170 Grad backen, bis der Käse zerläuft.

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