Schweinefilet in Pfeffersauce
1 Std 45 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Schweinefilet in Pfeffersauce 
Weitere Rezepte
Mariniertes Schweinefilet
Rinderfilet mit Schoko-Balsamico-Sauce an frischen Rösti und grünem Spargel
Fleisch: Schweinefilet gefüllt
Rinderbraten asiatisch mariniert
Fleisch : - Schweinefiletragout - in Cognacsauce
Filetsteaks mit Rotwein-Pfeffer-Sauce
Schweinefilet mit Pfeffersoße- Lammbraten in Honig-Sauce
- Schweinefilet im Kräutermantel und Pfefferrahm-Sauce
- Puten-Sauerbraten
- Schweinebraten, mariniert
- Schwein: Filet in Portwein
- Rinderfilet mit Schoko-Balsamico-Soße
- Geschmorte Kalbsschnitzel mit Aprikosen
- Pikanter Rinderbraten
- Wildschwein- Sauerbraten
- Rehfilet, mariniert in Butter
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schweinefilet | 800 Gramm |
| Trockener Sherry | 3 Esslöffel |
| eingelegter grüner Pfeffer | 2 Esslöffel |
| etwas Zitronensaft | etwas |
| Öl | 3 Esslöffel |
| Gemüsefond oder Instantbrühe | 300 ml |
| Crème fraîche | 150 Gramm |
| saure Sahne | 2 Esslöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)531 (126)
Eiweiß15,9 g
Kohlenhydrate1,1 g
Fett6,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)531 (126)
Eiweiß15,9 g
Kohlenhydrate1,1 g
Fett6,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 45 Min
1 Std 45 Min
1.Das Schweinefilet kalt abbrausen, trockentupfen. Pfeffer zerdrücken mit Sherry, Zitronensaft und Öl verrühren. Fleisch damit bepinseln und zugedeckt 1 Std. marinieren. Fleisch trockentupfen, rundherum anbraten, mit der Marinade bestreichen und 12-15 Minuten weiterbraten. Filet herausnehmen und warmstellen. Bratenfond mit Gemüsefond ablöschen. Creme fraiche und saure Sahne unterrühren, sämig einköcheln lassen. Abschmecken!!!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von ayscha
vom
Kommentare zu „Schweinefilet in Pfeffersauce“