Schweinefilet in Pfeffersauce
1 Std 45 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schweinefilet | 800 Gramm |
| Trockener Sherry | 3 Esslöffel |
| eingelegter grüner Pfeffer | 2 Esslöffel |
| etwas Zitronensaft | etwas |
| Öl | 3 Esslöffel |
| Gemüsefond oder Instantbrühe | 300 ml |
| Crème fraîche | 150 Gramm |
| saure Sahne | 2 Esslöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)500 (119)
Eiweiß13 g
Kohlenhydrate1,5 g
Fett6,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 45 Min
1 Std 45 Min
1. Das Schweinefilet kalt abbrausen, trockentupfen. Pfeffer zerdrücken mit Sherry, Zitronensaft und Öl verrühren. Fleisch damit bepinseln und zugedeckt 1 Std. marinieren. Fleisch trockentupfen, rundherum anbraten, mit der Marinade bestreichen und 12-15 Minuten weiterbraten. Filet herausnehmen und warmstellen. Bratenfond mit Gemüsefond ablöschen. Creme fraiche und saure Sahne unterrühren, sämig einköcheln lassen. Abschmecken!!!
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vom
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