Name: Rinderrouladen mit Cidresoße
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Äpfel; 4 Rinderrouladen; Salz, Pfeffer; 75 gr Meerretich aus dem Glas; 4 Scheiben Schwarzwälder Schinken; 2 Zwiebeln; 2 EL Butterschmalz; 350 ml Apfel-Cidre; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Packung TK-Kartoffelbällchen; 1 Kopf Romanesco oder Blumenkohl; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Butter; 1 TL Stärke

Rinderrouladen mit Cidresoße

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Äpfel	3
Rinderrouladen	4
Salz, Pfeffer	etwas
Meerretich aus dem Glas	75 gr
Schwarzwälder Schinken	4 Scheiben
Zwiebeln	2
Butterschmalz	2 EL
Apfel-Cidre	350 ml
Gemüsebrühe	400 ml
TK-Kartoffelbällchen	1 Packung
Romanesco oder Blumenkohl	1 Kopf
Zitronensaft	2 EL
Butter	2 EL
Stärke	1 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Zwei Äpfel entkernen, in Spalten schneiden. Rouladen salzen, mit Meerrettich betreichen. Mit je einer Scheibe Schinken und Apfelspalten belegen, aufrollen, feststecken. Zwiebeln grob würfeln. Schmalz in einem Bratenfopf erehitzen. Rouladen darin anbraten. Zwiebeln zufügen,. kurz mitbraten. Mit Cidre und Brühe ablöschen, kutz aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 1 Std. schmoren.
2.Kartoffelbällchen naxch packungsanweisung zubereiten. Romanesco in Röschen teilen, in Salzwasser ca. 10 Min. garen. 1 Apfel in Scheiben schneiden, mit Saft beträufeln in Butter dünsten. Romanesco zufügen, schwenken. Rouladern aus dem Fond nehmen. Stärke mit etwas Wasser glatt rühren. Fond damit binden, abschmecken.
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Rezept von h****9
vom 08.03.2010

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