Pilz – Wurst – Ragout zu Knödeln

Name: Pilz – Wurst – Ragout zu Knödeln - einfach - von Naschkater_GR
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 40 g Butter; 3 Eier; Salz, Muskat; 400 g Mehl; 1 EL Mehl; 100 ml Milch; 1 TL Backpulver; 1 Zwiebel; 400 g Champignons; 400 g Möhren; 3 Rostbratwürste; 1 EL Rapsöl; 50 g Schlagsahne; ¼ l Gemüsebrühe; Pfeffer aus der Mühle; 1 Bund Petersilie glatt frisch

50 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Butter	40 g
Eier	3
Salz, Muskat	etwas
Mehl	400 g
Mehl	1 EL
Milch	100 ml
Backpulver	1 TL
Zwiebel	1
Champignons	400 g
Möhren	400 g
Rostbratwürste	3
Rapsöl	1 EL
Schlagsahne	50 g
Gemüsebrühe	¼ l
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Petersilie glatt frisch	1 Bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1. Für die Knödel Butter cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren, mit Salz und Muskat würzen. 400 g Mehl und Backpulver mischen, sieben, zufügen. Milch unterrühren. Teig kneten, bis er Blasen wirft. Teig halbieren, zu 2 Rollen formen. In Salzwasser bei schwacher Hitze 25 – 30 Minuten ziehen lassen.
2. Zwiebel fein würfeln. Pilze säubern, putzen und evtl. halbieren. Möhren und Wurst in Scheiben schneiden.
3. Öl erhitzen. Wurst unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Nach ca. 5 Minuten Pilze, Zwiebeln und Möhren zugeben. Mit 1 EL Mehl bestäuben. Sahne und Brühe zugießen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Abschmecken. Petersilie hacken. Knödel in Scheiben schneiden. Alles anrichten.
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Rezept von Naschkater_GR
vom 07.03.2010

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