Linseneintopf mit Wienerle

Zubereitung

• 1. Die Linsen unter fließendem Wasser waschen und in Schüssel geben. Wasser angießen und die Linsen über nacht einweichen.

  2. Am Tag danach Butterschmalz in einem Topf erhitzen, die Zwiebel schälen fein würfeln, ins Fett geben und glasig schwitzen. Die Karotten und den Sellerie putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Zu den zwiebeln geben und kurz mit braten. Die Linsen abgießen, gut abtropfen lassen, zum Gemüse geben und dünsten.

  3. Die Gemüse- oder Fleischbrühe angießen und zum Kochen bringen. Die Lorbeerblätter und den Aceto Balsamico untermischen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Den Linsentopf bei mäßiger Hitze 35-40 Minuten köcheln lassen. Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden, mit der verlesenen, gewaschenen und fein gehackten Petersilie in den Linsentopf geben und erhitzen.

  4. Den Linsentopf abschmecken, dekorativ anrichten, mit Kräuterzweigen garnieren und servieren.

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  Rezept von Fusselhase
  vom 01.09.2008

  
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