Rouladen in Apfel - Cidre - Soße
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Äpfel | 2 |
| Rinderrouladen | 4 |
| Salz - Pfeffer | etwas |
| Meerrettich aus dem Glas | 75 gr. |
| Schwarzwälder Schinken | 4 Scheiben |
| Zwiebeln | 2 |
| Butterschmalz | 2 EL |
| Cidre | 360 ml |
| Brühe | 400 ml |
| Zimtstange | 1 |
| Nelke | 1 |
| Speisestärke | 1 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)209 (50)
Eiweiß5,6 g
Kohlenhydrate2,3 g
Fett1,5 g
Zubereitung
1. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Rouladen salzen und mit Meerrettich bestreichen.
2. Mit je 1 Scheibe Schinken und Apfel belegen, aufrollen und feststecken.
3. Zwiebeln grob würfeln. Rouladen im Butterschmalz anbraten, Zwiebeln kurz mitbraten und würzen. Mit Cidre und Brühe ablöschen, Zimt und Nelke dazugeben. 1 STD. schmoren.
4. Fond mit angerührter Speisestärke binden und abschmecken.
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vom
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