Name: Zwiebelpüree - Sourbise
Total time: 40 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Zwiebel frisch gewürfelt; 25 Gramm Butter; 120 Gramm Vialone-Reis es geht auch Milchreis; ¾ Liter Brühe ich bevorzuge Hühnerbrühe; Gewürze Lorbeerblatt , Muskat , Cayennepfeffer, Meersalz

Zwiebelpüree - Sourbise

40 Minleicht

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Zutaten für 10 Personen


Zwiebel frisch gewürfelt	500 Gramm
Butter	25 Gramm
Vialone-Reis es geht auch Milchreis	120 Gramm
Brühe ich bevorzuge Hühnerbrühe	¾ Liter
Gewürze Lorbeerblatt , Muskat , Cayennepfeffer, Meersalz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Butter in einem Topf zergehen lassen und dann die Zwiebeln dazugeben und etwas anschwitzen, Reis dazu mit der Brühe auffüllen, Gewürze zugeben aufkochen lassen und dann langs alles garen - öfter durchrühren, man kann den Topf auch in den Backofen stellen , nicht zu heiß und ständige Kontrolle - die Masse soll recht trocken sein
2.Zum Schluß das lorbeerblatt entfernen und das Ganze mit dem Zauberstab - Mixer pürrieren FERTIG Ps. die Sourbise - Zwiebelpüree kann auch gut in Twist - Off Gläser aufbewahrt werden
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Rezept von leckerklausi
vom 09.02.2010

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