Kartoffelhörnchen mit Schafskäsefüllung

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen, abgießen und noch heiß durch eine Kartofeflpresse drücken.

  2. Mehl, Backpulver und Butter zu den Kartoffeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles rasch zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in zwei Hälften teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils ungefähr 1/2 cm dick ausrollen. Jede Teigplatte in 12 Dreiecke schneiden.

  3. Backofen auf 200 ° C Grad vorheizen. Schafskäse zerbröckeln und mit der Petersilie und etwas Pfeffer vermischen. Jeweils 1 TL Schafskäse auf die breite Seite der Dreiecke geben und von der Spitze aus aufrollen. Die Hörnchen noch mit dem Eigelb bemalen und mit Sesam bestreuen. In etwa 20 Minuten goldbraun backen.

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  Rezept von V****n
  vom 29.08.2008

  
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