Kartoffelsuppe, einmal Lauchlastig

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln werden geschält, gründlich gewaschen und dann in Würfel geschnitten. Die Brühe in einen Topf geben und erhitzen. Die Kartoffeln zusammen m it den Schinkenwürfeln hieingeben und unter öfterem Umrühren bei schwacher Hitze weich garen. Dauert ca. 20 Minuten.

  2. Lauch und Frühlingszwiebeln verarbeiten wir nach dem obligatorischen Waschen und putzen zu feinen Ringen, den Schnittlauch zu Röllchen.

  3. Die Creme fine geben wir kurz von Ende der Garzeit in die Suppe, ebenfalls Lauch und Frühlingszwiebeln. Gut durchrühren und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Wir schmecken mit Salz und Pfeffer ab, geben die Schnittlauchröllchen hinzu und richten an. Eine feine Kartoffelsuppe einmal der anderen Art und auch wieder sehr gut als SiS-Mittagsgericht geeignet.

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  Rezept von m****l
  vom 01.02.2010

  
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