Gratinertes Steinbeißerfilet
20 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Ziegenfrischkäse | 80 gr. |
| Steinbeißerfilet auch Lengfischfilet oder Viktoriabarsch passen | 300 gr. |
| Knobizehe und 1 Schalotte/ 1TL Sardellenpaste aus der Tube/ 1 EL Schmand | 1 Stück |
| Kapernäpfel | 10 Stück |
| Salz, Pfeffer und etwas Öl für die Form | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1637 (391)
Eiweiß0,7 g
Kohlenhydrate8,2 g
Fett38,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Den Backofen auf 200° C vorheizen. Eine Auflaufform mittlerer Größe dünn mit Öl auspinseln. Den Fisch nach der 3-S Methode behandel. ( säubern, säuern, salzen ) Jedes Filet halbieren zusätzlich pfeffern und in die Form legen. Den Ziegenfrischkäse mit der Gabel zerdrücken und die fein gehackte Schalotte und den ebenso feinen Knoblauch mit dem Ziegenkäse, der Sardellenpaste und dem Schmand vermischen. Die Sardellen-Käse-Creme auf dem Fisch streichen. Die Kapernäpfel abtropfen lassen und auf dem Fisch verteilen. Im Backofen bei 180° C Umluft 20-25 min. backen, bis die Käsekruste leicht gebräunt ist. Den Fisch in der Form servieren, sieht lecker aus und duftet toll. Dazu passen Kartoffeln.
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vom
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