Kartoffelsuppe mit Lachs

Zubereitung

• 1. 1. Kartoffeln schälen, waschen u. würfeln. Zwiebeln abziehen u. fein würfeln. Öl erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Kartoffeln kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe u. Weißwein ablöschen, aufkochen u. zugedeckt 25 Min. köcheln lassen.

  2. 2. Lachs in Streifen schneiden, Kartoffeln in der Brühe pürieren. Sahne u. Creme fraiche einrühren u. erhitzen. Suppe mit Salz, Pfeffer u. Zitronensaft würzen. Vor den Servieren mit dem Pürierstab schaumig aufmixen u. in Suppentassen füllen. lachsstreifen darauf anrichten u. mit Dill garnieren.

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  Rezept von t****n
  vom 29.08.2008