Die Mango schälen, den Stein entfernen und klein schneiden. Den Saft aus der Zitrone auspressen. Alle Zutaten zusammen im Mixer pürieren. durch ein Sieb streichen damit auch die letzten Fasern der Mango draussen sind. Jus in hohe Gläser verteilen, z.B. Sektgläser, damit man nachher das Holunderblüten-Zitronensorbet am Stiel hinein stellen kann. Ablecken und geniessen...!