Name: Heidelbeerkuchen mit Zwiebackteig
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 Gramm Zwieback; 1 TL Zimt; 1 EL Zucker; 75 Gramm Butter; Fett für die Form; 500 Gramm Heidelbeeren; 1 Stk. Gelatine weiß; 50 ml Kirschsaft; 500 ml Sahne; 2 Stk. Sahnesteif; 75 Gramm Puderzucker; 1 TL Zitronenschale gerieben; 1 EL Zitronensaft; 26 Tortenform

Heidelbeerkuchen mit Zwiebackteig

30 Minmittel-schwer

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Zutaten für 6 Personen


Zwieback	150 Gramm
Zimt	1 TL
Zucker	1 EL
Butter	75 Gramm
Fett für die Form	etwas
Heidelbeeren	500 Gramm
Gelatine weiß	1 Stk.
Kirschsaft	50 ml
Sahne	500 ml
Sahnesteif	2 Stk.
Puderzucker	75 Gramm
Zitronenschale gerieben	1 TL
Zitronensaft	1 EL
26 Tortenform	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Zwieback in einem Plastikbeutel zerbröseln. Mit Zimt, Zucker, Butter verkneten. Auf den Boden der gefetteten Springform drücken. Kühl stellen. Beeren waschen, trockentupfen. 400g Beeren kurz durchpürieren, Rest beiseite. Gelatine und Kirschsaft verrühren. 10 min quellen. Sahne steif schlagen, sahnesteif, gesiebten Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale unterrühren. Gelatine unter leichten Erwärmen auflösen. 4 EL Sahne unter Gelatine rühren. Gelatinemasse mit Beerenpürree unter die Sahne heben. Beerensahne in die Form geben, glatt streichen. Mit den beiseite gelegten Beeren bestreuen und etwas andrücken. 3 Stunden kühlen.
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Rezept von A****6
vom 22.01.2010

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