Hackstrudel mit Wirsing

Zubereitung

• 1. Wirsingblätter in kochendem Salzwasser blanchieren,abschrecken ,abtropfen lassen. Grosse Blätter überlappend zum Dreiecklegen, den Rest klein schneiden. Blätterteig auftauen und auf 30 mal 40cm ausrollen Eingeweichte Brötchen ausdrücken und zerpflücken, Speck würfeln und auslassen. Zwiebel und Wirsing darin dünsten. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Hack, Brötchen,Zwiebel-Wirsingmasse,Eier und Creme Fraiche vermengen,mit Salz,Pfeffer und Thymian würzen. Auf Blätter verteilen und aufrollen. Auf den Teig legen , einschlagen. Verzierungen ausscjneiden und auflegen. Strudel mit verquirltem Eigelb bestreichen. Ca 45 Min backen Wünsch Euch guten Hunger

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  Rezept von M****2
  vom 29.12.2009