Babaganusch
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Bild 1 von 1 Rezept: Babaganusch 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Aubergine frisch | 1 große |
| Knoblauchzehen mit Schale | 3 große |
| Koriander gemahlen | 1 Teel. |
| Kreuzkümmel gemahlen | 1 Teel. |
| Tahini hell | 1 Eßl. |
| Zitronensaft | etwas |
| Olivenöl nativ | 2 Eßl. |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)812 (194)
Eiweiß7,5 g
Kohlenhydrate33,9 g
Fett2,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)812 (194)
Eiweiß7,5 g
Kohlenhydrate33,9 g
Fett2,7 g
Zubereitung
1.Die Aubergine rundum mit einer Gabel einstechen, im einem Bräter 25 Min. bei 200 ° C im Backofen rösten. Die Knoblauchzehen zufügen und weitere 15 Min. mitrösten bis beides sehr weich ist. Die Aubergine halbieren und das Fruchtfleisch auskratzen. Knobi schälen und mit dem Auberginenfleisch, Zitronensaft, Tahini und Öl glatt und cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den warmen Fladenbroten servieren.
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vom
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