Schichbarak

Zubereitung

• 1. Mehl durchsieben und in die Mitte eine Mulde drücken - Hefe mit Lauwarmen Wasserund etwas Zucker in die ;ulde geben - gehen lassen - Salz und Wasser dazu geben und zu einem festen Teig kneten (ca. 15. Min. gut durchkneten) - mit einem Küchenhandtuch zu decken und an einem warmen Ort gehen lassen (doppelte Größe) - Hackfleisch, fein gehackte Zwiebeln; Pfeffer,

  2. Paprikapulver und 1 TL Senf gut mit einander durchkneten und bei zur Seite stellen - Teig in ganz dünne Fladen ausrollen - aus den Fladen mit z.B. einem kleinen Glas runde Kreise ausstechen - in die Mitte der Kreise kleine Häufchen Fleisch geben - die render mit etwas Wasser oder Eiweiss bestreichen zur Hälfte zusammenklappen und fest drücken die Enden zu einem Kreis zusammen

  3. zusammen fügen und fest drücken - Joghurt in einen Topf geben - 2 Eier in eine kleine Schale schlagen etwas Joghurt dazugeben und glatt rühren - das ganze zum Joghurt geben und verrühren - Joghurt zum kochen bringen, dabei ununterbrochen in eine Richtung rühren bis der Joghurt kocht - die fertig gefüllten Taschen zum Joghurt geben - Knoblauchzehen mit Salz und

  4. Koriander zerdrücken und mit der Minze dazu geben - mit etwas Salz Pfefer und Paprika abschmecken - ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze weiterkochen - heiss mit Salat und frischer Zitrone servieren (Zitrine über die Taschen mit Joghurt träufeln

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  Rezept von J****l
  vom 23.12.2009

  
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