gefülltes Butterhuhn

Zubereitung

• 1. Die Laugenstangen vom Vortag in nicht zu grosse Würfel schneiden, mit der warmen Milch begiessen, das Ei und die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln dazu geben und mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und einer Prise Muskat würzen. Das ganz gut durchmengen, zur Seite stellen und quellen lassen.

  2. Kümmern wir uns derweil ums Federvieh! Ordentlich waschen (auch von innen) und trockentupfen und natürlich den Bürzel abschneiden! Von innen leicht mit Salz und Pfeffer würzen und anschliessend die vorbereitete "Laugenknödelmasse" ordentlich hineinstopfen und das Hähnchen mit einer Rouladennadel gut verschliessen.

  3. Jetzt wird das Ganze von aussen mit Salz und Pfeffer aus der Mühle gewürzt und ordentlich mit Butter "eingecremt". Das gefüllte Hähnchen nun in einen Bräter geben, mit den geviertelten roten Zwiebeln und dem Beifuss umzingeln. Dann wandert unser Hähnchen für ca. 50 Minuten in den bereits auf 200°C vorgeheizten Backofen.

  4. Wenn das Göckelchen schön goldbraun ist, haben sie das Ziel erreicht!!! Guten Appetit!!!

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  Rezept von Bine69
  vom 06.12.2009

  
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