Schweinfilet in Parmesan-Kräuter-Panier

Zubereitung

• 1. Schweinefilets flach klopfen. Die Eier verquirlen und mit dem geriebenen Parmesan vermischen. Die Kräuter hacken. Die Filetstücke mit Salz und Pfeffer würzen, mit Kräutern bestreuen und diese leicht andrücken. Fleisch beidseitig in Mehl wenden und dann durch die Ei-Parmesan-Masse ziehen.

  2. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Schweinsfilets darin auf beiden seiten goldbraun braten. Herausheben und mit Küchkrepp leicht abtupfen. Am besten passt hierzu reis oder risibisi.

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  Rezept von n****0
  vom 30.11.2009