Erbsencreme - Suppe mit Minzjoghurt

Zubereitung

• 1. Zwiebel pellen, in Würfel schneiden, Limette halbieren und auspressen, Minze und Knoblauch fein hacken.

  2. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knobi glasig dünsten, mit Brühe ablöschen. Erbsen zugeben und ca. 10 Min. köcheln lassen.

  3. Suppe pürieren, Creme fraiche einrühren und mit Salz, Peffer und Estragon abscmecken.

  4. Minze fein hacken, mit Joghurt verrühren und mit Limettensaft würzen.

  5. Suppe auf Tellern anrichten, einen Klecks Minzjoghurt darauf und servieren.

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  Rezept von h****n
  vom 22.11.2009

  
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