Karamell- Mousse

Zubereitung

• 1. 80 g Zucker in einem kleine Topf auflösen.Goldbraun karamellisieren.

  2. Mit 30 ml Sahne + Likör anlöschen.Und bei kleiner Hitze solangerühren bis sich alles aufgelöst hat.Dann Topf vom Herd nehmen.

  3. Gelatine einweichen,ausdrücken + in der warmen Masse auflösen.Etwas abkühlen lassen.

  4. Eigelbe mit 10 g Zucker schaumig schlagen+ in die Karamellmasse rühren.

  5. Restliche Sahne steifschlagen+ unter die Karamellmasse ziehen.Dann in 4 Förmchen ,die mit Frischaltefolie ausgelegt sind einfüllen.

  6. Für 7 Std kalt stellen.

  7. Nüsse in einer Pfanne anrösten+ mit dem restlichen Zucker bestreuen.Kurz durch schwenken+ aus der Pfanne nehmen.

  8. Mousse aus den Förmchen holen+ je eine waffel darauf setzen.mit Nüssen bestreut geniesen.

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  Rezept von s****r
  vom 21.11.2009

  
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