Salat von gegrillten Zwiebeln

Zubereitung

• 1. Alle Zwiebeln schälen, Die Silberzwiebeln ganz lassen abgiesen und gut abtropfen lassen. Die Schalotten je nach größe vierteln , Die Gemüsezwiebeln achteln, die roten Zwiebeln in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. In einer Tasse geben wir nun 3 EL Olivenoel, und den Saft der Zitrone und verrühren das grünglich und giesen das über die Zwiebeln. Die Zwiebeln mehrfach in der Marinade wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Die Zwiebeln nun portionsweise auf ein engmaschiges Abkühlgitter legen und im Backofen 7-10 min grillen, des öfteren wenden. In einer Pfanne rösten wir nun die Pinienkerne (ohne fett und nicht zu dunkel) verrühren den restlichen Balsamico, den gehackten Knoblauch und das Olivenoel miteinander . Wenn alle Zwiebeln gegrillt sind, mit der gehackten Petersilie vermischen und mit den Essig Oel gemisch betreufeln. Portionsweise in flachen Tellern anrichten und die frisch gerösteten Pienienkerne drüber verteilen

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  Rezept von frisco323
  vom 23.08.2008

  
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