Tagliatelle "Rustica"

Zubereitung

• 1.Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen.

  2.In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf erhitzen und den Speck darin auslassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und zum Speck geben mit ca. 5 Minuten mit anschwitzen. Mit Zitronensaft und Weisswein ablöschen und einkochen lassen.

  3.Petersilie waschen und klein schneiden. Die Sahne in die Soße geben und um ein Drittel reduzieren lassen.

  4.Tagliatelle abgießen, abtropfen lassen und auf den Tellern verteilen. Die Soße darüber geben und mit Petersilie garnieren.

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  Rezept von geckofisch
  vom 17.11.2009