Artischoken - Bohnen - Salat

Name: Artischoken Bohnen Salat - einfach - von tronic4688
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Knoblauchzehen; 4 EL Zitronensaft; 6 EL Olivenöl; 6 EL Gemüsebrühe; Salz, Pfeffer; 300 gr. weiße Riesenbohnen / aus der Dose; 1 rote Zwiebel; 3 Zweige Bohnenkraut; Bund glatte petersilie und Salbei; 8 kleine Artischocken / ersatzweise aus dem Glas

1 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Knoblauchzehen	1
Zitronensaft	4 EL
Olivenöl	6 EL
Gemüsebrühe	6 EL
Salz, Pfeffer	etwas
weiße Riesenbohnen / aus der Dose	300 gr.
rote Zwiebel	1
Bohnenkraut	3 Zweige
glatte petersilie und Salbei	Bund
Artischocken / ersatzweise aus dem Glas	8 kleine

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Knoblauch schälen, hacken. Mit 3 EL Zitronensaft, Öl, eerwärmter Brühe, Salz und Pfeffer mischen, Bohnen darin 2 Stunden marinieren.
2. Zwiebel schälen, halbieren, in feine streifen schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln, hacken. mit Zwiebelstreifen unter die Bohnen mischen.
3. Stiele der Artischoken ca. 5 cm unterhalb der Blüte abschneiden, dünn schälen. Harte , äußere Blätter ablösen, Spitzen der übrigen Blätter mit der Schere abschneiden. Artischocken vierteln, mit restlichem Zitronensaft beträufeln. Salzwasser aufkochen. Artischocken darin ca. 5 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken, unter die Bohen mischen oder ( Artischocken auas dem Glas abtropfen lasen, untermischen) Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken
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Rezept von tronic4688
vom 09.11.2009

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